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粿麦软脆包的做法和食材用料及健康功效

放大字体  缩小字体 2017-08-27 03:09:41  阅读:5714+ 来源:本站原创 作者:责任编辑NO。郑子龙

健康功效

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料

老种50g 高筋粉200g
低筋粉20g 黑粿麦粉30g
糖浆20g 酵母3g
鸡蛋1 只相克食物牛奶90-100g相克食物
1/2茶匙 牛油10g
包面馅料 : 高筋粉,牛油 适量

粿麦软脆包的做法

  • 1.做法:低温发酵 所有材料混合搓成光滑面团后, 加入盐、牛油, 再搓至起薄膜 放进密实盒再放置雪柜发酵 12小时 取出置室内回温 15分钟、 排气、分割 、滚圆,松弛 15 分钟 排气、造型, 放入烤盘内进行第二次发酵至面团发大 2倍 预热焗炉, 入炉前包洒上高筋粉、界 4刀, 切口放上牛油条, 140度焗 15分钟

  • 2.

  • 3.

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