近年来新兴的电压力锅是电饭锅的升级换代产品。它集电饭锅、压力锅、焖烧锅、油炸锅（仅彩屏电脑锅有此功能）的功能于一体，可煮、蒸、焖、炖等。安全、卫生，还不用人去看管，自动完成整个烹饪过程。基于电压力锅这么多的优点，它必将会逐步取代电饭锅、焖烧锅和明火压力锅，成为家庭的烹饪器具。
一、节能省钱--用电压力锅烹饪食物，节约能源效率高，是真正实惠的选择。它将锅中的水烧开，进入保压状态后，只需极少的电来保持压力（在保压过程中，发热盘是不工作的，也就是说，几乎不需用电。5升锅烧烂一锅牛腩耗电不超过0.5度）每年可为您节省大量的电费和燃气费。有些品牌电压力锅的保温罩内表面为凹凸状（见右图），不仅更美观，还更加保温节能。二、营养健康--在煮食过程中，空气中的氧气通常会与食物中的维他命及营养成份混合，破坏营养成份。电压力锅全封闭烹饪，从而减少了营养的破坏和流失；再，大家都知道，水沸腾过久亚硝酸盐浓度就会增高，快速烧粥、煮汤有益人体健康，喜欢煲老火靓汤的朋友应该更新一下健康烹饪的理念了。三、操作简易--接通电源后，只需选择您所需要的功能，以后的工作就全由电压力锅自动完成啦。四、快捷省时--因为有一定压力，锅内温度高于100摄氏度，所以蹄筋、豆类等难熟食物也只需保压约20~30分钟就可炖烂，至于米饭，保压时间就更短了，只需8到12分钟。五、一锅多用--比电饭煲做的饭香软可口；比压力锅安全，而且操作简单，不用人看管，自动完成；焖烧锅做菜常常做不熟，而电压力锅不存在此弊病；电脑彩屏型（见右图）还有油炸功能（大家知道，单买一个2升的油炸锅价格约在160-250元），与一般炒菜锅炸物相比，它能将油温控制在130℃、150℃、170℃、190℃四档，大大减少了因油温过高而产生的有害健康物质（一般食用油的起烟点在210℃以上）。六、清洁易洗--煮绿豆汤、炖牛肉、甚至烧牛奶都不会溢出（不会浦出）。只要你不急于开盖，不要人工放气，那么，锅盖上干净得只有水蒸气，免去了清洗灶台的麻烦。七、口感良好--大家都有用老式压力锅煮食的经验，食物口感很好，电压力锅也一样。八、安全可靠--温度够了，断电；压力够了，断电；时间够了，断电。特设八重安全保护装置：1、开、合盖安全装置：确保锅盖与锅体扣合不到位时，锅内压力上不来；锅内有压力时，锅盖打不开。2、限温装置：当锅内空烧或内锅温度超过设定温度时，自动退出加热状态，不会烧焦食物。3、超温保护装置：当锅内温度升到极限温度时，电源自动切断。4、压力控制装置：使用过程中，到达工作压力的上限值（约70kP）时，压力开关切断发热盘的电源，使电压力锅稳定在安全的压力范围内工作（因为它在工作时不会超压，所以就不会发生普通压力锅超压时嘘嘘喷气的现象）。5、限压装置：当锅内控温、控压失灵，超过控制压力，达到限压值（约90kP）时，限压排气阀自动排气（和普通压力锅超压时嘘嘘冒气的现象一样）。6、安全卸压装置：当限压装置失灵，锅内压力升到极限压力值时，锅盖周边自动排气卸压，不会发生爆锅现象。7、防堵罩：限压排气阀的下面有一个不锈钢的防堵罩，防止食物堵住排气阀的出气孔，保障安全排气限压。8、防干烧保护：在无水干烧时在内置温控器的作用下到达设定温度点暂时断开电源停止加热，但温度降到一定值时该器件又会自动复位，继续加热
