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蛋糕面包烤箱商用三层六盘电烤箱 三层电烤炉 大型饼干月饼烘炉

产品/服务:
有效期至: 长期有效
最后更新: 2019-01-06 20:14
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  • 所在地区:山东
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    注意事项:

    *急停按钮按下后自锁停机。再次启动时,向按钮蘑菇头上箭头的方向拧动按钮蘑菇头,按钮自动弹出复位。禁止直接向外拉按钮蘑菇头,否则会损坏按钮

    三、使用和维护

    (一)和面机的使用:

    1、掀起安全网罩。

    2、将水、糖等添加剂加入面缸中启动低速拌匀水化。

    3、加入面粉,启动低速将面粉和水充分混合后,在启动高速。直接启动高速面粉会向外飞。一般低速搅匀时间为3分钟,高速和面时间为6分钟。

    4、和面时水和面粉的比例一般为55-60/100。根据不同筋度的面粉(吃水性不同)、不同的加工工艺、不同的产品品种加水量可自行掌握。和面时,如面团较硬或加入的添加剂量大,要减少和面量。

    (二)和面机的维护:

    和面机每班工作完毕后,要擦拭干净,确保食品卫生。

    擦拭或工作中应注意的以下事项:

    1、严禁用水直接冲浇和面机的各个部位(面缸加水除外)。

    2、严禁使用任何磨料清洗剂、金属类刷子擦拭清洗和面机。

    3、严禁使用汽油、酒精、酸碱性溶解剂等擦拭和面机。

    4、绝对禁止和面机工作状态时清洗。

    和面机在初次使用一个月后:

    1、请紧固和面机各个部位紧固螺丝。

    2、调整传动皮带和面缸传动链条的松紧度,并在链条上加注润滑油脂。

    3、使用半年后,用黄油枪在和面机传动轴方向轴承注油嘴加注润滑油脂一次。

    4、以后每使用六个月重复以上操作保养一次。

    (三)传动皮带、链条的调节:

    皮带过松,将导致工作中和面速度慢、无力、皮带过热或过度磨损。因此皮带应有一定的张力。可如下确定:用拇指压皮带轮组的中部皮带,用10-15公斤力量,应有6-9mm的垂度,同时检查一下皮带有无损坏。皮带的调节或更换可以按以下步骤进行:

    1、搅龙传动皮带的调整:

    (1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板。松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。

    (2)用扳手顺时针方向拧皮带调节螺丝(在电机出线口的右侧),使电动机向后来,直到皮带松紧度合适为止。

    (3)更换皮带时,用扳手逆时针方向拧皮带调节螺丝,使电动机向里去,直至皮带松到直接用手拿下来为止。更换皮带后按步骤(2)重新调节皮带。因为此皮带弹性小,取下或安装时禁止用螺丝刀等物橇拨皮带,否则会损坏皮带。

    (4)盖上帽子拧紧固定螺丝,装好和面机背面盖板。

    2、传动轴皮带的调整:

    (1)松开和面机帽子固定螺丝,向上掀起帽子。

    (2)用套管扳手松开传动轴上轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝,向后顶(拉)轴承座,张紧皮带,直到皮带松紧度合适为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。

    (3)盖上帽子拧紧固定螺丝。

    3、传动轴链条的调整:

    (1)松开和面机背面盖板上的螺丝,取下盖板,放倒和面机。

    (2)用套管扳手松开传动轴下轴承座紧固螺丝,拧动轴承座前后调节螺丝,向后顶(拉)轴承座,张紧链条,直到用拇指压链轮组的中部链条,用10-15公斤,应有6-9mm的垂度为止。再拧紧轴承座紧固螺丝。抹上润滑油脂。

    (3)扶起和面机,装好和面机背面盖板。

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